اواپراتور های تونل انجماد در سه مدل سقفی، مکعبی و ایستاده دیورای تولید می‌گردند. اواپراتورهای تونل انجماد باید به گونه‌ای طراحی شوند که کویل دستگاه در دمای -۵۰ درجه سانتی گراد برفک و یخ تشکیل نشود. همچنین پرتاب باد در اواپراتور زیاد باشد تا محصولات موجود در تونل انجماد به سرعت به دمای مطلوب و مورد نیاز برسند. ابعاد اتاق های تونل انجماد کوچک طراحی می‌شوند، در همین راستا باید ابعاد اواپراتور های تونل انجماد کوچک باشد.